鸡肉清汤火锅是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且还有很多营养成分，特别适合冬季食用。下面就让我们来介绍一下如何制作一份美味的鸡肉清汤火锅。

材料：

1. 鸡肉片（约500克）

2. 鸡肉骨头（约500克）

3. 蔬菜（包括白菜、豆腐、蘑菇、鱼丸、虾滑等）

4. 生姜（约20克）

5. 蒜（约10克）

6. 红枣（适量）

7. 八角（适量）

8. 桂皮（适量）

9. 干辣椒（适量）

10. 料酒（适量）

11. 盐（适量）

12. 鸡精（适量）

13. 油（适量）

步骤：

1. 鸡肉骨头洗净后放入锅中，加入适量的水，加入生姜、蒜、红枣、八角、桂皮、干辣椒等调料，煮沸后转小火煮约1小时，让鸡肉骨头的营养成分充分溶解。

2. 煮好的鸡肉骨头汤倒入火锅中，放入鸡肉片、豆腐、蘑菇、鱼丸、虾滑等蔬菜。如果有需要，可以再加入一些盐、鸡精、料酒等调味料，根据个人口味调整。

3. 把火开到中等，等锅内的材料煮熟后就可以食用了。如果想要更加美味，可以在锅中加入适量的油，让食材更加鲜嫩。

小提示：

1. 煮鸡肉骨头汤的时候，可以在锅中加入适量的姜片，可以去除鸡肉的腥味，并增加汤的味道。

2. 火锅的蔬菜可以根据个人口味自由选择，比如还可以加入土豆、胡萝卜、芹菜等。

3. 如果没有火锅底料，可以在锅中加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，就可以制作出一份美味的清汤火锅。