新鲜香菇猪肉馅饺子是一道美味可口的传统食品，在冬天里常常成为人们的首选。下面，我将为大家介绍如何制作这道美食。

材料：

- 猪肉馅：250克

- 新鲜香菇：150克

- 韭菜：100克

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量盐、酱油和香油，搅拌均匀备用；

2. 将新鲜香菇切成小粒，韭菜切碎，生姜剁成末；

3. 将香菇、韭菜和生姜加入猪肉馅中，搅拌均匀，使馅料更加细腻；

4. 取一张饺子皮，将馅料放在中央，沿着边缘涂上少许水，然后将皮对折，用手捏紧封口处，使饺子不漏馅；

5. 将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可；

6. 将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘即可食用。

小贴士：

1. 饺子皮可以自制，也可以在超市购买；

2. 馅料可以根据个人口味添加其他配料，如虾仁、豆腐等；

3. 煮饺子时，水一定要开大，饺子放入后要不断搅拌，以免饺子粘在一起。

以上就是制作新鲜香菇猪肉馅饺子的详细步骤，希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。