碳酸钙和醋酸钙是两种常见的化学物质。它们在化学性质和用途上有很大的不同。

首先，碳酸钙是一种无机化合物，分子式为CaCO3。它是天然产物，存在于珊瑚、贝壳、石灰岩等中。碳酸钙具有白色、无味、无毒的性质，是一种重要的建筑材料和工业原料。在建筑领域，碳酸钙被广泛用于制造水泥、石膏板、涂料等。在工业领域，碳酸钙则被用于制造塑料、纸张、橡胶、化妆品等。

而醋酸钙则是一种有机化合物，分子式为Ca(CH3COO)2。它是一种无色、易溶于水的晶体，常用作食品添加剂。醋酸钙不仅可以增加食品的保质期，还可以增加食品的口感和营养价值。此外，醋酸钙还被用于制造医药、化妆品等。

其次，碳酸钙和醋酸钙的化学性质也有很大的不同。碳酸钙是一种碱性物质，可以中和酸性物质。在酸性环境中，碳酸钙会分解成二氧化碳和水，产生气泡和白色沉淀。而醋酸钙则是一种酸性物质，可以中和碱性物质。在碱性环境中，醋酸钙会分解成醋酸和钙离子。

综上所述，碳酸钙和醋酸钙在化学结构、用途和性质上都有很大的不同。我们应该根据需要选择不同的化学物质来满足我们的需求。