做肉粽，首先需要准备糯米、猪肉、鲜香菇、五花肉、咸蛋黄、干贝、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、油等材料。

其中，糯米是做肉粽的主要原料，需要提前浸泡几个小时，让其充分吸收水分，变得更加软糯。

猪肉可以选用肉质较嫩的瘦肉或者带肥肉的五花肉，切成小块后用盐、胡椒粉、料酒等调味腌制一下，让肉更加入味。

鲜香菇、干贝等海鲜可以为肉粽增加一些鲜味和口感，需要提前泡发后切碎备用。

咸蛋黄则是肉粽中的一大特色，将蛋黄切成小块，加入肉馅中，让口感更加丰富。

葱姜蒜则是为了去腥和提味，可以根据个人口味适量加入。

最后，在包裹肉粽时，需要用到竹叶子或者荷叶子，将调好味的肉馅和糯米包裹在其中，再用细绳捆绑成形，放入锅中蒸煮即可。

以上就是做肉粽需要的材料，每一种材料都很重要，只有经过精心调配，才能制作出美味可口的肉粽。