生蚝干是一道美味的海鲜小吃，但是很多人不知道如何制作才能让它更加美味。下面就来分享一些关于生蚝干怎么做才好吃的窍门。

首先，要选择新鲜的生蚝。新鲜的生蚝外壳应该紧闭，没有异味，如果有异味或者外壳已经开裂，这种生蚝已经不新鲜了，不要购买。

接着，要先将生蚝清洗干净。将生蚝放入盐水中浸泡几分钟，让它们吐出沙子和污物。然后用清水将它们冲洗干净。

接下来，将生蚝放入开水中煮熟。煮熟的生蚝外壳会自然张开。取出后，用刀将生蚝肉从壳中切下来，放在晾网上晾干。

干燥的生蚝肉可以用来做很多不同的菜肴，比如煎、炸、烤、烩等等。其中，最简单的方法是将生蚝肉烤至金黄色，然后加入蒜蓉、姜末、辣椒油等调味料，翻炒均匀即可。

另外，还可以将生蚝肉炸成蚝饼，或者用来烩菜。无论哪种方法，都需要注意不要过度烹饪，否则会影响生蚝的口感和营养价值。

总之，选择新鲜的生蚝、彻底清洗、煮熟、晾干，然后再根据个人喜好加入不同的调味料烹饪，这样制作出来的生蚝干才能更加美味。