鲈鱼，是一种口感鲜美，肉质细腻的海鲜食材，清蒸是鲈鱼的经典烹饪方法之一。下面，我将为大家分享一道美味的清蒸鲈鱼的制作方法。

材料：

1. 鲈鱼一条（约500克）；

2. 姜片适量；

3. 蒸鱼豉油适量；

4. 盐适量；

5. 青葱适量。

步骤：

1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，用清水冲洗干净，切成两小块，再在鱼身两面切上几刀，以便更好地入味。

2. 在鱼身两面抹上适量蒸鱼豉油，再撒上细盐和姜丝，腌制约10分钟，以便入味。

3. 蒸锅中倒入适量清水，放入蒸架，将鲈鱼放入蒸架上，撒上适量青葱丝。

4. 将鲈鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟即可。

5. 蒸好的鲈鱼取出，将蒸锅中的汁水倒掉，再将蒸锅内的一些姜片和葱段放入锅底，将鲈鱼放回蒸锅中，再倒入适量沸水，将火开大，烧沸后再蒸约1-2分钟。

6. 最后，将蒸好的鲈鱼取出，将锅中的汤汁倒入鱼身上即可。

通过以上步骤，一道鲜美的清蒸鲈鱼就完成了。这道菜营养丰富，口感细腻，肉质鲜美，清爽健康，是家庭聚餐和节日宴席不可缺少的佳肴之一。