赵美延是一个非常出色的厨师，他在烹饪美食方面有着非常高超的技巧和独特的创意。但是，有一个非常有趣的事情是，他被称为“面”。

为什么赵美延被称为“面”呢？其实，这和他的烹饪特长有着密切的关系。赵美延擅长制作各种不同种类的面食，如拉面、刀削面、炒面等等。他的面食制作技巧非常高超，让人赞叹不已。不仅如此，他还在制作面食的配料和调味上下了很大功夫，让每一道面食都别具特色，让人回味无穷。

在他的餐厅里，顾客们总是能品尝到各种美味的面食。他的招牌菜有很多，如酱汁浓郁的炒米粉、爽口的凉皮、香辣可口的担担面等等。每一道面食都是经过他精心调配和制作的，味道非常地道。

而且，赵美延不仅注重面食的味道，还注重面食的造型和摆盘。他总是能将面食装点得美轮美奂，让人一看就有食欲。这样的精致和用心，让顾客们对他的面食赞不绝口，纷纷给他起了一个“面”的绰号。

总之，赵美延被称为“面”，是因为他制作的面食非常地美味和精致，让人想要一直品尝下去。他的烹饪技巧和创意，让他成为了一位备受瞩目的厨师，也让他的餐厅成为了美食爱好者们的必去之地。