北京和纽约是两个位于不同的时区的城市，它们之间的时差需要进行计算。北京位于东八区，而纽约位于西五区，两地之间存在着12个小时的时差。

在具体计算时，我们可以先确定一个标准时间，比如以格林威治标准时间（GMT）为基准。北京时间比GMT快8个小时，而纽约时间比GMT慢5个小时。因此，我们可以通过以下公式进行计算：

北京时间 = GMT时间 + 8小时

纽约时间 = GMT时间 - 5小时

如果我们想要将北京时间转换为纽约时间，可以先将北京时间减去8小时，再加上5小时。反之，如果我们要将纽约时间转换为北京时间，可以先将纽约时间减去5小时，再加上8小时。

需要注意的是，在夏令时的情况下，纽约时间会比平时快1个小时，因此计算时需要加上这个小时数。而北京没有夏令时的调整，因此不需要考虑这个因素。

总的来说，北京和纽约之间的时差是12个小时，计算时需要以GMT时间为基准，并注意夏令时的调整。