扁豆角是一种营养丰富的蔬菜，它富含蛋白质和纤维素，对身体健康非常有益。而搭配肉类一起烹制，更能让扁豆角的口感更丰富，味道更加美味。

首先，我们需要准备好扁豆角和肉。扁豆角需要洗净，去掉两端的硬皮，然后切成小段。肉可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切成小块。

接下来，我们需要用油将肉煸炒至变色，然后加入葱姜蒜翻炒，放入适量的盐、料酒和生抽调味。然后加入扁豆角翻炒，让扁豆角均匀地裹上肉汁。

在炒制的过程中，需要不断地翻炒，确保扁豆角和肉煮熟，并且味道更加入味。最后，可以根据自己的口味加入一些辣椒或其他调味料，让这道菜更加地美味可口。

总的来说，扁豆角和肉是一道非常营养丰富、口感丰富的菜肴。只要掌握好炒制的技巧，就能让这道菜变得更加美味，让人垂涎三尺。