牛肚和牛百叶都是牛的内脏食品，但它们之间还是有一些区别的。

首先，牛肚和牛百叶的外形不同。牛肚像一个大袋子，有一层厚厚的黄色膜，内部有很多细小的褶皱，而牛百叶则是一片片的薄膜状，类似于透明的面皮。

其次，牛肚和牛百叶的质地也不同。牛肚质地韧性较强，有嚼头，口感很有嚼劲，而牛百叶则比较柔软，口感较为细腻。

最后，牛肚和牛百叶在烹饪方法和食用习惯上也有所不同。牛肚多用于涮火锅或者煮熟后拌凉菜，而牛百叶则多用于凉拌或者炒菜。

总的来说，虽然牛肚和牛百叶都是牛的内脏食品，但它们之间的区别还是很明显的。无论是在外形、质地还是烹饪方法上，都各有特色，可以根据个人的口味选择适合自己的食品。