新疆核桃是一种非常受欢迎的坚果果品，其成熟期和采摘时间是非常重要的。一般来说，新疆核桃的成熟期大约在每年的9月份左右，而采摘时间则会在成熟期后的数周内进行。

在新疆地区，核桃树一般会在春天开始生长，并且在夏季期间逐渐长大。当核桃果实开始变色并且壳变硬时，它们就开始进入成熟期了。通常情况下，新疆核桃的壳会变成深棕色或黑色，而果肉则会变得更加饱满和甜美。

在成熟期之后，新疆核桃的采摘时间会因地区和天气而异。一般来说，采摘时间通常会在成熟期后的2-3周内进行。在采摘时，人们会使用长杆工具将核桃从树上摘下来，然后将其收集起来进行加工和销售。

总的来说，新疆核桃的成熟期和采摘时间是非常重要的。只有在正确的时间内采摘下来的核桃才能保证其品质和口感的优良。因此，如果您想品尝到最好的新疆核桃，那么一定要选择在正确的时间内购买。