紫薯是一种营养价值很高的食物，很多人都喜爱吃紫薯。其中，冷水煮紫薯是一种健康的食用方式，它不会破坏紫薯的营养成分，而且还可以保持紫薯的原汁原味。那么，冷水煮紫薯要多长时间呢？

首先，我们需要准备好一些新鲜的紫薯。然后，把紫薯洗净，去掉表皮，切成小块。接下来，将紫薯放入锅中，加入足够的清水，然后将锅放在火上，用大火烧开。

当水烧开之后，我们需要把火调小，让紫薯在温热的水中煮熟。一般来说，冷水煮紫薯的时间要根据紫薯的大小和硬度而定。如果是小块的紫薯，煮熟的时间一般在15分钟左右；如果是大块的紫薯，煮熟的时间则要更长一些，大概在20分钟左右。

在煮紫薯的过程中，我们需要不断地观察水的状态。如果水已经烧干了，就需要及时加水，以免紫薯煮糊了。此外，为了让紫薯更加美味，我们还可以在水里加入一些糖或者柠檬汁，这样可以让紫薯的口感更加丰富。

总之，冷水煮紫薯的时间要根据紫薯的大小和硬度来定，一般在15-20分钟左右。在煮的过程中，需要不断地观察水的状态，以免煮糊。如果您想让紫薯更加美味，也可以在水里加入一些调味料。