牛肉是一种非常营养丰富的肉类食品，含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，是小孩子成长发育所必需的营养来源之一。那么，我们该如何搭配牛肉才能让小孩子吃得健康又开心呢？

首先，我们可以选择将牛肉切成小块，与蔬菜一起炒制。比如，西红柿、胡萝卜、青椒等蔬菜都是搭配牛肉的不错选择。这样可以保证小孩子摄入足够的蛋白质和维生素，同时还能提供丰富的纤维素和其他营养物质。

其次，我们还可以选择将牛肉与米饭一起炒制，做成牛肉炒饭。这种做法不仅能够让小孩子摄入足够的蛋白质和碳水化合物，还能让他们爱上吃饭。当然，为了保证健康，我们应该尽量避免使用油腻的调味品，而应该选择轻盐、酱油等健康的调味料。

总之，牛肉炒菜、牛肉炒饭都是非常好的小孩子营养搭配方式，既健康营养又美味可口。当然，在挑选牛肉的时候，我们应该选择新鲜、无添加剂的优质牛肉，以保证小孩子的健康。