磨刀石是家庭中常见的一种工具，用来磨削刀具，让其更加锋利。而磨刀石也有另一个常见的名称——油石。

油石之所以被称为油石，是因为在使用过程中需要涂上油脂。磨刀石的表面有很多细小的孔隙和缝隙，如果不涂上油脂，磨刀石表面的砂粒容易被刀刃卡住，导致磨刀效果不佳。

涂上油脂后，磨刀石表面的砂粒就可以顺畅地磨削刀刃，同时也能够减少磨损，延长磨刀石的使用寿命。因此，涂油是使用磨刀石的一个必要步骤。

油石的材质通常是天然砂岩或人造磨料，其中天然砂岩的磨削效果更好，但价格也更高。而人造磨料的优点则是价格相对便宜，且硬度高，磨损少。

总之，油石之所以被称为油石，是因为使用它时需要涂上油脂，这样才能发挥它的磨削效果。涂油的过程，也是使用磨刀石时必须要注意的一个环节。