桃胶皂角米雪燕是一道传统的中式甜品，其主要成分包括桃胶、皂角米、鱼胶和燕窝等。它的功效和作用非常丰富，但同时也需要注意一些禁忌。

首先，桃胶是一种能够滋润肌肤、润肠通便、养生保健的食材，常被用来治疗便秘、痔疮等症状。皂角米则是一种含有大量蛋白质、脂肪、糖类等营养成分的食材，具有补肾壮阳、滋润肌肤、调节内分泌等作用。鱼胶则是一种富含胶原蛋白、钙质等营养成分的食材，能够促进骨骼生长、保持皮肤弹性、防止血管硬化等。燕窝则是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等，能够提高免疫力、防止衰老等。

不过，桃胶皂角米雪燕也有一些禁忌需要注意。首先，由于其中含有大量的胶原蛋白，一些过敏体质的人需要谨慎食用，以免引起过敏症状。其次，由于其性质较为滋润，所以一些脾胃虚弱、消化不良的人应该少量食用或避免食用，以免对身体造成负担。

总之，桃胶皂角米雪燕作为一道传统的中式甜品，其功效和作用非常丰富，但需要注意一些禁忌。在食用时，应该根据自身身体状况和体质来合理搭配食材，以达到更好的保健效果。