烤鱼是一道美味的传统菜肴，其制作方法简单，食材选择也很灵活。下面就为大家介绍一下如何制作一份美味的烤鱼。

首先，我们需要准备好新鲜的鱼，一般选择鲤鱼、草鱼或者鲈鱼都可以。将鱼去鳞、去内脏、洗净，再用刀在鱼身两侧各划几刀，让其更容易入味。

接下来，我们需要准备好烤鱼的调料和配菜。烤鱼的调料可以根据个人喜好来选择，一般包括葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、酱油和糖等。配菜则可以选择一些蔬菜，如洋葱、蒜苗、豆角等。

将调料和配菜混合在一起，涂抹在鱼身上，包裹好鱼，尽量让调料和配菜均匀地附着在鱼身上。

将烤盘加热，倒入少量油，将鱼放入烤盘中央，用中火烤制。在烤制的过程中，可以不时地翻转鱼身，让其更均匀地受热。

烤制的时间大约在15-20分钟左右，具体时间还需要根据鱼的大小和烤盘的温度来决定。当鱼熟透，表面呈现出金黄色时，即可出锅。

最后，将烤好的鱼摆放在盘子中，可以再加入一些装饰性的蔬菜，如西红柿、黄瓜等，让整道菜更加美观。

总之，烤鱼是一道简单又美味的菜肴，只要掌握好制作方法和配料配菜的技巧，就能轻松制作出一份美味的烤鱼。