金针菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，可以用于多种菜肴的烹饪。下面介绍几种简单易做的金针菇烹饪方法。

首先，做一道清炒金针菇。将金针菇洗净，去掉根部，切成段状。锅中放少量油，待油热后放入金针菇，加少许盐和鸡精，翻炒几分钟即可出锅。这种简单的烹饪方法可以充分保留金针菇的原味，口感清爽。

其次，可以用金针菇来做汤。将洗净的金针菇和其他喜欢的食材（比如豆腐、冬瓜、瘦肉等）一起放入锅中煮沸，再加少许盐和胡椒粉调味即可。这样做出的汤汁清爽可口，营养丰富。

还可以用金针菇来做凉菜。将金针菇洗净，切成丝状，加入适量的醋、蒜末、生姜丝、辣椒油和少量盐，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间，这种金针菇凉拌菜口感爽脆，适合夏天食用。

最后，可以用金针菇来做火锅。将金针菇和其他蔬菜、肉类等放入锅中煮沸，再蘸入自己喜欢的调料食用即可。这种方式可以将金针菇的鲜美味道和其他食材的味道充分融合，是一道美味的火锅菜品。

总之，金针菇是一种多功能、营养丰富的食材，可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式，品尝出不同的美味。