泡芙是一种非常受欢迎的甜点，它的外皮酥脆，内馅丰富，口感十分美味。今天我来给大家分享一下泡芙的制作方法及配方。

材料：

- 鸡蛋3个

- 牛奶150毫升

- 水150毫升

- 糖100克

- 盐1/4茶匙

- 低筋面粉150克

- 黄油100克

步骤：

1. 将牛奶、水、糖和盐混合在一起，放在火上煮沸。

2. 把低筋面粉筛入锅中，用木勺子不断搅拌，直到混合物变成一个光滑的面团。

3. 把面团转移到一个大碗中，慢慢加入鸡蛋，一次加一个，用电动搅拌器打匀，直到面团变得光滑且有弹性。

4. 加入黄油，继续搅拌直到黄油完全融化。

5. 把面团装入裱花袋中，挤成小球形状，放在烤盘上。

6. 把烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约20-25分钟，直到泡芙变成金黄色，表面酥脆。

7. 把泡芙从烤箱中取出，用刀子切开一侧，把内部填充物挤入其中即可。

配方：

1. 香草泡芙内馅：混合100克鲜奶油和1勺香草精，打成奶油泡沫，塞入泡芙内。

2. 巧克力泡芙内馅：将100克巧克力切碎，加入50克鲜奶油，隔水加热融化，混合均匀后塞入泡芙内。

3. 水果泡芙内馅：将切碎的水果（如草莓、蓝莓等）混合50克鲜奶油，塞入泡芙内。

泡芙的制作虽然需要一定的技巧，但是只要按照以上步骤和配方来制作，就能轻松做出美味的泡芙，让您和家人朋友一起享受甜蜜的时光。