腌制鸡蛋出油再出蛋黄出油是一种传统的饮食方式，也是一种美味可口的家常小菜。下面，本文将详细介绍如何制作出这种美食。

首先，我们需要准备一些鸡蛋。一般来说，新鲜的鸡蛋口感更佳，所以建议选用当天或前一天刚下的蛋。

然后，将鸡蛋洗净并擦干，放入一个容器中备用。接着，我们需要准备腌制的配料，包括盐、酱油、料酒、花椒、八角、桂皮等。

将这些调料放入一个小锅中，加入适量的水，煮开后关火，等待其完全冷却后即可倒入装有鸡蛋的容器中。注意，调料的量要根据个人口味来定，但是一定要注意不要放太多盐，否则容易破坏蛋白质。

腌制的时间一般需要在24小时以上，可以根据个人口感来定。在腌制的过程中，我们可以将容器放置在冰箱中，这样能够更好地保持蛋的新鲜度。

腌制好的鸡蛋可以直接食用，也可以用来制作其他菜品。如果想要让鸡蛋出油再出蛋黄出油，可以将腌制好的鸡蛋放在油炸锅中炸至金黄色，这样不仅能够增加鸡蛋的口感，还能够让鸡蛋更加美味可口。

总之，腌制鸡蛋出油再出蛋黄出油是一道美味可口的家常小菜，制作起来也非常简单。希望大家可以尝试一下，享受这道美食带来的美妙口感。