山地自行车是一种专门用于越野骑行的自行车，它具有较高的通过性和耐用性，因此广受户外骑行和极限运动爱好者的喜爱。在选择山地自行车时，车速是一个重要的指标，常见的有21速、24速、27速等不同档位，那么哪个车速更好呢？

首先，需要了解的是，车速并不是唯一衡量一辆山地自行车好坏的指标，它与车架、车轮、刹车、变速系统等多个因素有关。但是，就车速本身而言，更高的车速意味着更多的档位可供选择，能够更好地适应不同的路况和骑行需求。比如，当你需要爬坡时，较高的车速可以让你选择更轻松的档位，减轻骑行的难度；而在平路或者下坡时，较高的车速可以让你更快地骑行，享受速度带来的快感。

那么，在21速、24速、27速中，哪个更好呢？一般来说，车速越高，价格也会相应上涨。因此，如果你的预算比较有限，那么21速或24速的山地自行车也可以满足大多数人的骑行需求。但是，如果你是一个专业的骑行者或者经常进行长途骑行，那么27速的山地自行车可能更适合你，因为它拥有更多的变速档位，可以更好地适应不同的路况和骑行需求。

总之，山地自行车的车速是一个重要指标，但并不是唯一的衡量标准，选择适合自己的车型应该综合考虑多个因素。如果你是一个新手或者预算有限，那么21速或24速的山地自行车也可以满足大多数人的骑行需求；如果你是一个专业骑行者或者经常进行长途骑行，那么27速的山地自行车可能更适合你。