蛋白质是由碳、氢、氧、氮和少量硫元素组成的有机化合物。其中，碳、氢、氧是构成蛋白质最主要的元素，占据了蛋白质分子中的绝大部分。氮元素则是蛋白质分子中唯一的含氮元素，是蛋白质的重要组成部分。此外，硫元素也存在于一些蛋白质中，例如角蛋白和角质蛋白等。

蛋白质是生命体中最重要的基础物质之一，它们不仅是细胞质的主要构成部分之一，也是细胞内许多重要功能蛋白质的基础。人体内的蛋白质种类繁多，如酶、激素、免疫球蛋白、肌肉蛋白等，它们在人体内发挥着不同的生理功能。因此，了解蛋白质的组成元素是深入了解蛋白质本质的重要基础。