牛柳是一道非常受欢迎的菜肴，它的肉质细嫩多汁，口感非常好。如果你想要做一道简单又美味的牛柳菜肴，不妨试试搭配以下几种配菜：

1. 青椒炒牛柳：将青椒切成丝状，加入热油中煸炒，待青椒变软后加入切成薄片的牛柳翻炒，调入盐和酱油即可。

2. 芦笋炒牛柳：将芦笋切成段，焯水后备用。将牛柳切成薄片，加入热油中煸炒，待牛肉变色后加入芦笋翻炒，调入盐、鸡精和料酒即可。

3. 蘑菇炒牛柳：将蘑菇切成薄片，加入热油中煸炒，待蘑菇变软后加入牛柳翻炒，调入盐、鸡精和蚝油即可。

4. 茄子炒牛柳：将茄子切成丝状，加入热油中煸炒，待茄子变软后加入牛柳翻炒，调入盐、糖和酱油即可。

以上四种配菜都非常简单易做，而且口感也非常不错，可以根据个人口味适量调整调料。同时，牛柳本身也是一道非常营养美味的肉类，经常食用有益于身体健康。