赤砂糖和红糖都是我们日常生活中常见的食品，但是很多人却分不清它们的区别。下面就来介绍一下如何分辨赤砂糖和红糖。

首先，赤砂糖和红糖的颜色有所不同。赤砂糖颜色较浅，呈现出淡红色或灰白色，而红糖则是深褐色或者暗红色。

其次，赤砂糖和红糖的制作方法也不同。赤砂糖是经过脱色、脱糖、脱水等多道工序制成的，其口感较硬，甜味较重。而红糖则是将鲜甘蔗汁煮沸浓缩，经过发酵、熬制等多道工序制成的，其口感较软，甜味较轻。

最后，可以通过热水的试验来分辨赤砂糖和红糖。将一小块糖放入热水中，如果糖溶解后水变成深褐色，那么就是红糖；如果糖溶解后水变成淡红色或者不变色，那么就是赤砂糖。

总之，通过颜色、制作方法、热水试验等多种方法可以分辨赤砂糖和红糖。在购买和食用时，要根据自己的喜好和需求选择适合的糖类产品。