生蚝是一种受欢迎的海鲜，但并不是所有人都知道生蚝能吃的部分是哪些。下面是生蚝能吃的部分的详细介绍。

首先，生蚝的肉质是可以食用的，它们的肉质质地柔软、肥美，营养丰富。生蚝肉质中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。

其次，生蚝的肝脏也是可以食用的，生蚝肝脏是一种具有浓郁鲜美味道的食材，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，对人体有很好的滋补作用。

最后，生蚝的胃肠道也是可以食用的，这部分通常被称为“蚝肉”。蚝肉是一种口感鲜美的食材，含有丰富的蛋白质和矿物质等营养成分，对人体也有很好的滋补作用。

需要注意的是，生蚝需要新鲜食用，并且要通过一定的处理和烹饪才能达到更好的口感和味道。在食用生蚝时，应该避免过量食用，以免引起身体不适。

总之，生蚝的肉质、肝脏和胃肠道都是可以食用的，它们都含有丰富的营养成分，对人体有很好的滋补作用。在食用时，需要注意选择新鲜的生蚝，并且通过适当的处理和烹饪来提高口感和味道。