导读 水晶肘子是一道美味可口的传统中式菜肴,其味道鲜美、肉质酥软,。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
水晶肘子是一道美味可口的传统中式菜肴,其味道鲜美、肉质酥软,深受人们的喜爱。今天,我将为大家介绍一下制作水晶肘子的视频窍门。
首先,我们需要准备好猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、老抽、生抽、花椒、八角、桂皮等材料。接下来,让我们一起来看看如何制作水晶肘子吧。
1.将猪肘子洗净,用刀背轻轻敲打几下,使其更易入味。
2.将猪肘子放入锅中,加入姜片、葱段、料酒,煮沸后撇去浮沫,再加入适量的水。
3.加入适量的盐、糖、酱油、老抽、生抽,再加入少许的花椒、八角、桂皮,煮约2个小时左右,直到猪肘子变软。
4.取出猪肘子,放入冰水中浸泡10分钟,使其表面凝固,肉质更加鲜美。
5.将猪肘子切成均匀的小片,摆放在盘中。
6.将煮猪肘子的汤汁过滤后,倒入锅中,加入适量的盐、糖、酱油、老抽、生抽,煮开后倒在猪肘上。
7.将盘子放入冰箱中冷藏4-5小时,直到猪肘变得透明,闪闪发光,即可食用。
以上就是制作水晶肘子的简单窍门,希望这篇文章能对您有所帮助,愿您在享受美食的同时,也能感受到厨艺带来的乐趣。
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