西米是一种非常受欢迎的食材，可以在许多甜点和饮料中使用。其中，西米煮的时间非常关键。如果西米煮太久了，就会变成米糊。

很多人可能会问，西米为什么会变成米糊呢？其实，这和西米的结构有关。西米主要由淀粉和纤维素组成。在煮的过程中，淀粉会逐渐释放出来，这会让西米变得更加粘稠。如果煮的时间过长，淀粉就会完全释放出来，形成一种黏稠的糊状物质，也就是我们所说的米糊。

那么，如何避免西米变成米糊呢？最重要的是要掌握好煮西米的时间。一般来说，煮西米的时间应该在15-20分钟左右。如果煮的时间过长，西米就会变得太软，甚至有些烂掉，这样就会影响到口感。此外，还需要注意火候，火太大或太小都会影响西米的煮熟程度。

总之，要想做出美味的西米甜品或饮料，就必须注意煮西米的时间和火候。如果煮太久了，就会变成米糊。希望大家能够掌握好煮西米的技巧，做出口感绝佳的甜品和饮料。