导读 茄子是一种营养丰富,口感细腻的蔬菜,被广泛地应用于各种烹饪中。绿色圃中小学教育网百科专栏,提供全方位全领域的生活知识
茄子是一种营养丰富,口感细腻的蔬菜,被广泛地应用于各种烹饪中。其中,烧茄子是一道十分美味的家常菜肴,下面就来介绍一下它的做法。
首先,我们需要准备好食材,包括茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水和食用油等。
其次,将茄子洗净去蒂,切成适当大小的块状。葱、姜、蒜分别切成末备用。
接着,将锅置于火上,烧热后倒入适量的食用油,放入茄子块,翻炒至茄子轻微变软后捞出备用。
再将锅中的油烧热,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入适量的豆瓣酱,炒出红油后加入少许清水。
随后,加入茄子块,翻炒均匀后加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精,继续翻炒均匀,使茄子均匀上色。
最后,加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮约5分钟,直到茄子软烂入味,即可出锅装盘。
这样,一道美味的烧茄子就做好了。烧茄子不仅味道鲜美,而且富含营养,是一道健康又美味的家常菜。
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