山木香是一种常见的观赏植物，而月季则是一种广受喜爱的花卉。由于月季的花色繁多，很多人都喜欢将它们嫁接到其他植物上，以期望获得更加美丽的花朵。然而，很多人却担心这样做会不会影响月季的花色。

实际上，嫁接并不会改变月季的花色。这是因为月季的花色是由其基因决定的，而嫁接并不会改变植物的基因。所以，无论将月季嫁接到哪种植物上，它的花色都不会发生变化。

然而，需要注意的是，嫁接可能会影响月季的生长和发展。如果嫁接不成功，月季可能会受到伤害，导致生长缓慢、花期不稳定等问题。因此，在进行嫁接时，需要选择合适的植物，掌握好嫁接的技巧，以确保月季可以健康生长。

总之，嫁接月季并不会改变其花色，但需要注意嫁接的方法和技巧，以确保月季的健康生长。