荷包蛋面是一道美味可口的传统中国面食，口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何制作荷包蛋面。

首先，准备好所需的材料：面粉、鸡蛋、油、盐、水、料酒、酱油、糖、香菜、葱姜蒜等。

其次，制作面团。将面粉、鸡蛋、油、盐、水搅拌均匀，揉成光滑的面团。注意，揉面团的时候需要用力揉，以充分激发面筋的韧性和黏性。揉好的面团要醒面，放在温暖的地方静置一段时间，让面筋充分伸展。

接下来，制作荷包蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒、酱油、糖等调料，搅拌均匀。锅中加油，烧热后将蛋液倒入锅中，用铲子搅拌，炒熟后盛出备用。

然后，将醒好的面团擀成薄片，再将薄片切成条状。将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中，加入荷包蛋、香菜、葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。

最后，荷包蛋面就做好了。这道美味可口的面食，口感鲜美，营养丰富，是一道适合全家人品尝的美食佳肴。