广东肠粉是一种广东传统小吃，也是广东人最喜欢的早餐之一。它的主要原料是米粉和猪肠，制作过程较为复杂，需要经过多次加工和蒸制。

首先，用米浆和水混合搅拌成米浆糊，然后将米浆糊倒入平底锅中，用小火煎熟成米皮。接着，将猪肠清洗干净，去除内脏，切成长条状，再用热水煮熟，切成小段备用。

将米皮和猪肠一起卷起来，再切成小段，放入蒸锅中蒸熟即可。在食用时，可根据个人口味加入调料，如豆浆、酱油、辣椒酱等。

广东肠粉的制作过程虽然繁琐，但味道鲜美，口感软嫩，是广东地区的特色美食之一。它不仅是早餐的首选，也是广东人喜爱的小吃之一。