黄鳝汤是一道非常受欢迎的汤类菜品，它不仅味道鲜美，还有很好的滋补功效。下面就介绍一下如何做出最好吃的黄鳝汤。

首先，我们需要准备好新鲜的黄鳝和一些配料，如姜、葱、料酒、盐等。黄鳝最好选择一些体型较小、肉质细嫩的品种，这样做出来的汤会更加鲜美。

接下来，将黄鳝处理干净，洗净去泥沙，切成段状备用。然后将姜和葱切成片状，备用。

接着，将锅烧热，倒入适量油，将黄鳝段放入锅中煎炸至金黄色，然后倒入料酒翻炒均匀，这样可以去除黄鳝的腥味，让黄鳝更加鲜美。

然后将煎好的黄鳝放入炖盅中，加入姜、葱、清水，水量要稍微多一些，盖上盖子，放入蒸锅中用中小火蒸煮1-2小时，直到黄鳝肉变得非常嫩烂。

最后，加入适量的盐调味即可。如果喜欢口感更加浓郁的话，可以再加入一些鸡精或者味精。

这样，一道美味的黄鳝汤就做好了。它不仅味道鲜美，还有很好的滋补功效，尤其适合一些虚寒体质的人食用。不过需要注意的是，黄鳝性温，容易上火，所以不宜多食。