野猪肉是一种美味的食材，但是由于野猪的生活习性以及食物来源的不同，野猪肉常常会带有异味，影响口感和食欲。下面介绍几种去除野猪肉异味的方法。

1. 泡水法

将野猪肉切成适当大小后，放入清水中浸泡30分钟至1小时，然后换水再次浸泡。重复上述步骤2-3次，直到水中不再有血水和异味为止。这种方法简单易行，但是需要注意的是，浸泡时间不要过长，否则会影响肉质和口感。

2. 盐水浸泡法

将野猪肉切成适当大小后，放入盐水中浸泡2-3小时。盐水的浓度为每升水中加入80克食盐。这种方法可以去除异味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。

3. 醋浸泡法

将野猪肉切成适当大小后，放入醋水中浸泡2-3小时。醋水的浓度为每升水中加入100毫升醋。这种方法可以去除异味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。

4. 姜汁腌制法

将野猪肉切成适当大小后，加入适量的姜汁腌制2-3小时。这种方法可以去除异味，同时也可以提高肉的口感和香气。

5. 煮烫法

将野猪肉放入锅中煮沸，捞出后用清水冲洗干净。这种方法可以去除异味，同时也可以使肉质更加鲜嫩。

总之，去除野猪肉异味的方法有很多种，可以根据自己的喜好和实际情况选择适合自己的方法。但是需要注意的是，无论采用哪种方法，都需要注意卫生和食材的质量，以保证食品的安全和卫生。