烤茄子是一道美味健康的菜肴，在这里，我将和大家分享一下烤茄子的制作方法。

首先，我们需要准备好材料：茄子、橄榄油、盐、黑胡椒和一些香料（例如迷迭香、百里香等）。将茄子洗净，去掉茎部，然后将茄子切成厚片，大约是1/2英寸的厚度。

接下来，预热烤箱至400华氏度。在一个大碗中，将橄榄油、盐、黑胡椒和香料混合均匀。将茄子片放入碗中，用手搅拌均匀，使茄子片充分裹上调味料。

在一个烤盘上铺上烤纸，将茄子片平铺在烤盘上，确保每片茄子之间有足够的空间，这样它们就可以均匀受热了。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到茄子表面呈金黄色。

最后，将烤好的茄子取出，摆在盘子上，可以撒上一些新鲜的香草叶子，这样会让烤茄子更加美味。现在，您可以尝试一下这道简单又美味的烤茄子，享受健康美食的味道。