英文老鼠的复数形式是“mice”。虽然这个复数形式看起来有点奇怪，但实际上这是英语语言中的一种规则性变化。

在英语中，许多名词的复数形式是通过在词尾加上“-s”来形成的，比如“cats”、“dogs”、“houses”等等。但是，有一些名词的复数形式则需要进行不同的变化，其中就包括“mouse”。

当“mouse”这个名词变成复数形式时，它的元音发生了变化。元音“ou”变成了“i”，于是“mouse”变成了“mice”。这种变化在英语中被称为“vowel change”，也就是元音变化。

除了“mouse”，还有一些名词也具有类似的复数形式变化规则，比如“goose”（变成“geese”）、“tooth”（变成“teeth”）等等。这些名词的复数形式变化规则需要我们进行记忆和练习，才能真正掌握英语语言的复数形式。

总之，英文老鼠的复数形式是“mice”，这是一种规则性的复数形式变化，需要我们在学习英语语言时进行深入的理解和记忆。