香菇肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道让人垂涎欲滴的美食。下面就为大家分享一下如何调制出好吃的香菇肉馅。

所需材料：

香菇、猪肉馅、姜蒜末、葱花、盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油、淀粉、鸡蛋

做法步骤：

1. 首先将香菇用清水洗净，然后将菇柄切掉，只使用菇盖，切成小丁备用。

2. 将猪肉馅放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉、香油和淀粉，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将切好的香菇丁放入碗中，再加入姜蒜末和葱花，搅拌均匀。

4. 在馅料中加入适量的清水，搅拌至馅料变得细腻。

5. 将馅料放入保鲜袋中，挤压出空气，用手揉搓馅料，直到馅料变得有弹性。

6. 将揉好的馅料放入冰箱中冷藏15-20分钟，让馅料更加入味。

7. 将馅料取出，搓成小圆球状，备用。

8. 在锅中加入适量的油，烧热后放入肉丸，用中小火慢慢煎炸至表面金黄，即可出锅享用。

小贴士：

1. 搓揉馅料时，可以将馅料放在保鲜袋中，这样不仅方便搓揉，还能保持馅料的湿润程度。

2. 煎炸肉丸时，火候要适中，切忌过火，否则肉丸会糊掉。

3. 在加入香菇丁时，可以将香菇稍微微微炒一下，这样会更加鲜香。