淀粉类食物是我们日常饮食中不可缺少的一部分，它们包括米饭、面条、土豆、玉米、面包等。虽然这些食物提供了人体所需的能量和营养物质，但是过量的摄入也会带来一些危害。

首先，过量的淀粉类食物摄入会导致体重增加。淀粉类食物中含有大量的碳水化合物，当我们摄入过多的碳水化合物时，身体会将多余的能量储存为脂肪，导致体重增加。

其次，过多的淀粉类食物还会导致血糖升高。淀粉类食物中的碳水化合物会转化为葡萄糖，进入血液循环，导致血糖升高。如果长期摄入过多的淀粉类食物，会导致胰岛素分泌不足，最终导致糖尿病等疾病。

此外，淀粉类食物中也含有一定的化学物质，如淀粉酶抑制剂、抗营养物质等，过量的摄入会对人体健康造成一定的影响。

因此，我们在日常饮食中应该注意适量摄入淀粉类食物，控制总能量摄入，避免过量摄入导致的体重增加和血糖升高等问题。同时，选择高质量的淀粉类食物，如全谷类食物、蔬菜类食物等，可以减少摄入化学物质的风险。