立春是二十四节气中的第一个节气，也是一年中的第一个春季节气。在立春这一天，气候已经开始转暖，万物开始复苏。因此，立春时应该多吃一些春季蔬菜，以滋补身体，提高免疫力。

首先，我们可以选择一些绿色蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜等。这些蔬菜富含维生素C、叶酸等营养成分，能够增强人体免疫力，防止感冒等疾病的发生。此外，这些绿色蔬菜还含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，有助于消化吸收。

其次，可以吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，如胡萝卜、南瓜等。胡萝卜素是一种很好的抗氧化剂，能够帮助身体清除自由基，减少细胞氧化损伤。同时，胡萝卜素还能够保护视力，预防眼部疾病的发生。

另外，还可以选择一些春季水果，如草莓、樱桃等。这些水果不仅味道鲜美、清甜可口，而且富含维生素C、钾、铁等营养成分，能够帮助身体增强免疫力，防止缺铁性贫血等疾病的发生。

总之，立春时应该多吃一些春季蔬菜和水果，以滋补身体，提高免疫力。当然，在选择食材时，也要注重营养搭配，避免过度食用某一种食材，导致营养失衡。希望大家在立春这一天，能够享受美食的同时，也能够保持健康、快乐的心情。