鸡肉炒板栗是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，在秋冬季节尤为适宜。本文将会介绍一些制作鸡肉炒板栗的做法窍门，帮助您轻松做出口感鲜美、色香味俱佳的鸡肉炒板栗。

首先，选料要足。选择新鲜的鸡肉和板栗，尽量选用有机或天然养殖的食材，这样能够保证食材的新鲜和安全。鸡肉可以选用去骨的鸡腿肉或鸡胸肉，切成小块状；板栗要用刀在顶部切一个十字口，然后放入沸水中焯水煮约3分钟，再用冷水冲凉即可去皮。

其次，烹饪时要注意火候。在烹饪鸡肉时，先用油煸炒至变色，再加入葱姜蒜等调料炒香，这样能够提高鸡肉的鲜味和口感。板栗在焯水后也要用油煸炒，让板栗表面稍微焦香一些，这样能够增加板栗的香气和口感。最后，将鸡肉和板栗一起放入锅中翻炒，加入盐、生抽、料酒等调料调味，翻炒均匀即可出锅。

最后，关键是要掌握好时间。鸡肉和板栗烹饪时间都不宜过长，以免影响它们的口感和营养价值。一般来说，炒鸡肉时间不宜过长，以保持鸡肉的鲜嫩和口感；炒板栗时间也不要超过5分钟，以免板栗过熟变硬。

总之，制作鸡肉炒板栗需要注意选料、火候和时间，做好这些方面的把握，才能让炒出来的鸡肉炒板栗更加美味。希望本文介绍的做法窍门能够帮助到您，让您做出一道色香味俱佳、营养丰富的鸡肉炒板栗。