排骨海带是一道营养丰富、口感鲜美的传统美食。它是一道搭配瘦肉和海带的汤品，具有滋补营养、美味可口的特点。下面，我们来分享一下排骨海带如何煮好吃又营养。

首先，选购新鲜的排骨和海带是关键。建议选择肉质鲜嫩、无腥味的排骨，而海带则要选择色泽鲜亮、质地柔软、没有异味的海带。如果可能的话，可以选择野生海带，其营养价值更高。

接着，将排骨先焯水去除血水和杂质，这样可以让汤更清香。同时，将海带清洗干净，也可以先泡几分钟去掉海藻味。

然后，将焯好水的排骨和海带放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，然后加入少量生姜和葱，调入适量的盐和鸡精，再用小火炖煮2-3个小时，煮到排骨烂熟，海带软烂即可。

最后，可以根据个人口味加入适量的料酒或者醋，让排骨海带更加鲜美可口。如果想要增添口感，还可以加入胡萝卜、土豆、白菜等蔬菜，使汤更加丰富多彩。

总的来说，煮排骨海带需要耐心和细致，只有选好材料，炖制合适的时间，调味恰当，才能煮出一碗营养丰富、味道鲜美的排骨海带汤。