冻虾仁是指将新鲜虾仁经过加工，以低温冷冻保存，以便在未来的某个时间点使用。但是，许多人在使用冻虾仁时，会发现它们需要进行解冻。那么，为什么必须要解冻冻虾仁呢？

首先，冻虾仁是以低温冷冻的方式保存的，这意味着它们在冷冻过程中会形成冰晶。如果直接将冻虾仁加入烹饪中，这些冰晶会在高温下迅速融化，导致虾仁变得非常湿润，影响烹饪质量和口感。此外，如果将冻虾仁直接加入油炸或烤箱中，冰晶的快速融化还可能引起危险。

其次，解冻可以让虾仁更加易于烹饪。解冻后的虾仁表面不再潮湿，烹饪过程更容易掌控，更容易煮熟，口感更佳。如果你想使用冻虾仁来制作海鲜色拉或烤虾，解冻后的虾仁也能更好地融入其他材料。

最后，解冻也可以帮助减少食品中的细菌和食品中毒的风险。如果将冻虾仁直接用于烹饪，由于未经解冻，虾仁表面的细菌可能没有被完全消灭，这可能导致食品中毒。

综上所述，解冻是使用冻虾仁的必要步骤。如果你想烹饪一道美味的虾仁菜肴，最好在使用前解冻虾仁。解冻的方法可以通过放置在冰箱中，或者将冻虾仁放入冷水中，或者使用微波炉等方法来实现。