酵母菌是一种微生物，它可以在适宜的条件下发酵，产生二氧化碳气体，使面团发酵膨胀。因此，酵母菌可以用于制作各种面食，包括馒头。

馒头是中国传统的主食之一，它的口感松软，香甜可口，营养丰富，是人们日常生活中不可缺少的一部分。制作馒头需要用到面粉、水和酵母等原料，其中酵母的作用是发酵面团，使馒头变得松软。

在制作馒头时，首先需要将面粉和水混合，搅拌成面团。然后将酵母菌加入面团中，让面团在温暖的环境下发酵，等到面团发酵膨胀后，将其分成小块，揉成馒头形状，最后蒸熟即可。

需要注意的是，酵母菌的活跃度和发酵条件对馒头的制作有着很大的影响。如果酵母菌过多或者发酵时间过长，馒头口感会变得过酸或者过软；反之，如果酵母菌不足或者发酵时间不够，馒头会变得干硬，口感不佳。

综上所述，酵母菌可以用来制作馒头。但是在制作过程中需要注意掌握好酵母的使用量和发酵时间，保证馒头的质量和口感。