牛肉辣酱，是一道口感鲜美、香辣可口的佳肴。它可以作为一道美味的主食，也可以作为小食品或配餐的调味品。下面，让我们一起来学习一下牛肉辣酱的制作方法和配方。

所需材料：

1. 牛肉末（250克）

2. 辣椒酱（2汤匙）

3. 生姜（适量）

4. 大葱（适量）

5. 大蒜（适量）

6. 盐（适量）

7. 生抽（适量）

8. 糖（适量）

9. 料酒（适量）

10. 油（适量）

制作步骤：

1. 牛肉末放入碗中，加入适量生抽、料酒、盐和糖，拌匀后腌制约30分钟。

2. 生姜、大葱、大蒜分别切成末备用。

3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉末倒入锅中煸炒至变色。

4. 加入切好的生姜、大葱、大蒜末，继续煸炒。

5. 等待牛肉和蔬菜煸炒至熟透后，加入适量的辣椒酱，继续翻炒。

6. 最后，加入一些水，炖煮5-10分钟，直到汁水收干即可。

制作出来的牛肉辣酱色泽鲜艳，香气四溢，口感丰富，辣味浓郁，尤其是搭配米饭和面条，更是别有一番风味。

总之，制作牛肉辣酱并不难，只要准备好所需的材料，按照上述的步骤进行操作即可。希望大家可以尝试一下，制作出自己喜欢的牛肉辣酱。