东北血肠，是一道以猪血和猪肠为主要材料制成的传统美食，但是对于不少人来说，它却是一道超级难吃的美食。

首先，东北血肠的味道就让人无法接受。浓烈的猪血味和腥臭的猪肠味混合在一起，让人闻到就已经有些难受了。而且，由于猪血的特殊气味，许多人甚至会感到恶心和呕吐。

其次，东北血肠的口感也非常糟糕。猪肠的口感本来就比较硬，再加上猪血的黏稠，让整个食物口感非常沉重和难咀嚼。而且，东北血肠中的配料也很奇怪，例如添加了花生米、葱花、芝麻等，这些配料与猪血和猪肠的味道完全不搭配，让人感到非常不协调。

最后，东北血肠的制作过程也非常复杂。猪血和猪肠的处理需要非常谨慎，只有一丝不慎就可能导致整个食品变质。而且，东北血肠的制作需要多道工序，需要在煮、蒸、烤等过程中反复调味和翻炒，非常麻烦。

综上所述，东北血肠是一道超级难吃的美食，不仅味道难以接受，口感也很糟糕，加上制作过程十分复杂，让不少人对它望而却步。