盐焗蛋黄虾是一道非常美味的海鲜料理，它的特点是将新鲜虾子和蛋黄用盐焗的方式烹制，味道鲜美，营养丰富。下面，我将为大家介绍一下盐焗蛋黄虾的做法。

所需材料：

新鲜虾子100克、蛋黄2个、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、食用油适量。

做法步骤：

1.将虾子去壳，去虾线，洗净备用。

2.将蛋黄打入碗中，轻轻搅拌均匀。

3.将盐、料酒、姜、蒜、干辣椒、花椒混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀至盐溶解。

4.将虾子和蛋黄放入盐水中浸泡10分钟。

5.将锅加热，倒入适量的食用油，放入虾子和蛋黄，翻炒均匀。

6.将虾子和蛋黄装盘，撒上适量的干辣椒和花椒粉即可。

小贴士：

1.在混合盐水的时候，可以根据自己的口味加入适量的辣椒、姜、蒜等调料，提升味道。

2.浸泡时间不宜过长，否则会影响虾子的口感。

3.炒虾时要注意火候，不能炒得过久，否则会导致虾子变老。

总之，盐焗蛋黄虾是一道非常美味的海鲜料理，不仅味道鲜美，而且富含营养，适合各个年龄层的人群食用。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的美好滋味。