2023年的时候，桂鱼是一种非常受欢迎的海鲜食材，其价格也随着市场需求的增加而逐渐上涨。根据市场行情分析，桂鱼的价格每斤大概在200元左右。

桂鱼是一种高蛋白、低脂肪的食材，其肉质鲜美，口感细腻，深受广大消费者的喜爱。同时，桂鱼的营养价值也非常高，含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，对人体健康有着很好的保健作用。

随着人们对健康饮食的追求和生活质量的提高，桂鱼的需求量也在逐年增加，这也导致了其价格的上涨。在2023年的市场行情中，桂鱼的价格大约在200元左右，但随着市场供求关系的变化，价格也有可能会有所波动。

总之，桂鱼是一种非常优质的海鲜食材，虽然价格较高，但其美味和营养价值值得大家去尝试和享受。