芹菜是一种常见的蔬菜，它的营养价值很高，含有丰富的维生素和矿物质。而肉馅则是我们经常用来制作各种美食的主要食材之一。那么，当我们把芹菜和肉馅结合在一起时，应该如何烹饪呢？其中一个问题就是肉馅是否需要炒熟。

首先，芹菜肉馅这道菜的烹饪方法有很多种，可以炒、煮、煎等等。但无论采用哪种方法，肉馅都应该是熟透的，这是为了保证食品安全。如果肉馅没有煮熟，其中可能会存在一些细菌和寄生虫，这些对我们的健康非常危险。

其次，芹菜和肉馅的搭配非常适合炒制。在炒制的过程中，肉馅应该先煮熟，然后再和芹菜一起炒。这样可以保证肉馅的口感和咀嚼感，同时也可以让芹菜更加入味。

另外，用芹菜和肉馅炒制时，可以加入一些调味料，如盐、酱油、生抽、蚝油等等，这样可以让菜肴更加美味可口。

总之，芹菜肉馅这道菜的烹饪方法有很多，但无论采用哪种方法，都应该烧熟肉馅，保证食品的安全性。而在烹饪过程中，可以加入适量的调味料，让菜肴更加美味可口。