血肠冻，又称为鲜肠冻，是一道香味扑鼻、口感鲜美的传统美食。如果想要让血肠冻更加好吃，可以按照以下步骤来制作：

首先，准备好新鲜的猪血和猪肠。将猪血放入开水中焯水，然后放入冷水中浸泡。将猪肠放入开水中焯水，清洗干净，切成小块备用。

接下来，将猪肉切成小块，并加入适量的盐、酱油、料酒和姜末，腌制20分钟。

然后，将腌制好的猪肉和猪肠放入锅中，加入适量的水，煮至猪肉和猪肠变色。然后加入适量的五香粉、花椒、丁香和桂皮，继续煮2小时左右。

最后，将煮好的猪肉和猪肠捞出，放入冰箱中冷却。待冷却后，切成薄片，摆盘装饰，淋上适量的辣椒油和蒜泥，即可食用。

总之，制作一道好吃的血肠冻需要耐心和细心，只有认真地处理每一个细节，才能制作出口感鲜美、香味扑鼻的血肠冻。