火烧上方谷是中国古代著名的战争遗址，位于河南省南阳市西南部的方城县境内。据记载，这里曾发生了一场惨烈的战役，史称火烧上方谷之战。

这场战役发生在公元207年，当时三国时期的蜀汉军队率领大将黄忠、马超、魏延等三万精兵，意图攻占曹魏的长安。而曹魏方面则派出大将曹仁率领五万大军，在上方谷设下埋伏，准备迎击蜀汉军队。

当蜀汉军队进入上方谷时，曹仁率军突然发动进攻，蜀汉军队大为震惊，陷入了十分被动的局面。此时，曹仁又派出一支部队从后面包抄，蜀汉军队陷入了十分危急的情况。

然而，黄忠等蜀汉将领果断决策，命令士兵点燃山林，用火烧断曹军后方的补给线，使曹军陷入了断粮的困境。此时，又有蜀汉军队的援军到达，曹仁只得撤退，蜀汉军队成功地突围而出。

此次战役，蜀汉军队虽然兵少将领多，但却成功地利用地形和火攻等手段，打败了曹魏的大军，取得了重大的胜利。此战也被誉为中国古代战争史上的经典之战，对于中国军事史的研究具有重要的意义。