小麦胚芽是小麦籽中的营养丰富的一部分，不仅富含蛋白质、维生素和矿物质，还含有丰富的植物酚类、多糖和膳食纤维等多种营养成分。但是，关于小麦胚芽是否需要煮熟的问题，有些人存在疑惑。

事实上，小麦胚芽是可以生食的，但由于其外层硬度较大，口感较为粗糙，且含有一定的抗营养因子，因此还是建议将其煮熟后再食用。

在烹饪过程中，煮熟的小麦胚芽可以更好地释放出其中的营养成分，且口感更加柔软细腻。同时，经过煮熟处理，可有效去除其中的抗营养物质，如植酸酸、多酚等，提高其营养价值和利用率。

总之，虽然小麦胚芽可以生食，但为了更好地发挥其营养价值和获得更好的口感体验，建议将其煮熟后再食用。