无氧呼吸作用是细胞在缺氧条件下利用有机物质产生能量的过程。它的总反应式可以用化学方程式来表示：

C6H12O6 + 6O2 → 6CO2 + 6H2O + 能量

这个方程式描述了在无氧环境中，葡萄糖（C6H12O6）与氧气（O2）反应，产生二氧化碳（CO2）、水（H2O）和能量。这个过程中，能量是通过化学键的断裂和形成来释放的。

这个方程式可以进一步解释为两个反应：糖的氧化和氧的还原。糖的氧化是指葡萄糖分子中的碳氢键被氧气分子中的氧原子取代，形成二氧化碳和水。氧的还原是指氧气分子中的氧原子接受了电子，形成水。

这个方程式是无氧呼吸作用的总反应式，因为它总结了这个过程中发生的所有化学反应。这个方程式也是生物学和化学领域中的重要概念，因为它描述了细胞如何利用有机物质来产生能量。